Учимся готовить кексы

30 сентября 2023 года прошла заключительная в этом году профессиональная проба для участников программы по трудовой адаптации. Ребят принимал Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки. Практико-ориентированное занятие было направлено на освоение темы «Обслуживание клиентов в индустрии питания. Изготовление и подача кондитерских изделий: кексов».

Программа профессиональной пробы включала: подготовку участников к работе по формированию и выпечки мелкоштучных изделий из сдобного теста (кексов); организацию рабочего места с соблюдением санитарно-гигиенических требований; формирование кексов из подготовленного теста; размещение тестовых заготовок в специальных формах для выпечки; выпекание кексов; отделку поверхности кексов различной кондитерской посыпкой; подачу на стол кондитерских изделий.

Занятие прошло в специально оборудованной мастерской колледжа. Ребята разделись на бригады, у каждой бригады было своё рабочее место. За каждым рабочим место был закреплён волонтёр – студент колледжа.  

Как всегда, занятие прошло позитивно. Ребята очень старались, так как им хотелось не только показать хорошие профессиональные навыки, но и, самое главное, угостить кексами своих родителей и самих себя. 

Программа по трудовой адаптации и социализации, предпрофессиональной подготовке, проведению профориентационных мероприятий поддержана Департаментом по социальной политики мэрии Новосибирска в рамках в рамках муниципальной программы «Социальная поддержка населения города Новосибирска» на 2021-2024 годы.